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Marché des plats cuisinés en Pologne

Zosia Paruzel — Thu, 30 Oct 2008 09:21:04 +0000

Les ventes de plats cuisinés frais à base de viande et de légumes augmentent plus rapidement que les ventes de surgelés et autres plats « secs » (type soupe en sachet). La raison pour laquelle les consommateurs polonais choisissent de plus en plus souvent les plats cuisinés est le nombre élevé de nouveautés sur ce marché ainsi que l’apparition de nouveaux acteurs proposant des produits intéressants.

Ce rayon va certainement augmenter dans les années à venir parce qu’il reste toujours assez modeste par rapport à l’offre que l’on trouve aux Etats-Unis et dans les pays de l’Europe de l’Ouest. Il ne faut pas non plus oublier que les habitudes alimentaires changent lentement et que le pouvoir d’achat joue un rôle important dans le choix de ce type de produits.

Les Polonais ont acheté, depuis janvier jusqu’au mai cette année, 38 millions de kg de plats cuisinés, ce qui constitue une augmentation de 27% par rapport à l’année précédente. Il existe de plus en plus de produits en sachets en aluminium ou en cartons. Pourtant, il n’y a encore que peu d’emballages prêts à être utilisés dans les micro-ondes car les Polonais trouvent que les plats préparés de cette manière ne sont pas très bons pour la santé.

D’après un sondage réalisé par les producteurs, les Polonais préfèrent les plats à base de viande et de légumes car ils les trouvent plus naturels.
Au niveau de goût, les Polonais restent encore conservateurs et choisissent les spécialités polonaises comme le « bigos » (une sorte de choucroute), les boulettes de viandes ou les tripes. Néanmoins, ils commencent à acheter les spécialités italiennes, chinoises et hongroises. Il y a donc certainement de la place pour les spécialités issues de la cuisine française !

En Pologne, le marché des plats cuisinés est fortement concentré. Cinq producteurs possèdent 70% du marché. D’après Justyna Szejba, le marché des plats cuisinés étant bien développé, le meilleur moyen de gagner des parts de marché restent avant tout l’innovation. La société qui proposera aux clients le plus de nouveautés en adaptant ses produits aux besoins des consommateurs va gagner la bataille. La publicité joue également un rôle important (les plus actifs Heinz et Agros Nova) et provoque une forte augmentation de ce marché.

Marché du chocolat en Pologne

Zosia Paruzel — Thu, 14 Feb 2008 10:35:21 +0000

Un Polonais consomme en moyenne environ 3,5 kg des produits de chocolat par an. Ce volume n’est pas très élevé pour cette zone climatique quand on compare ce chiffre avec la consommation en Allemagne (7kg), en Irlande (9kg) ou en Suisse (10kg).

L’offre en chocolat, sous toutes ses formes, est de plus en plus large en Pologne. De plus, les conditions météorologiques jouent un rôle important dans l’achat du chocolat. Avec du mauvais temps, les consommateurs ont tendance à manger plus de chocolat, qui est d’ailleurs connu comme un bon « remède » contre la mauvaise humeur.

A présent, le marché de chocolat est divisé en plusieurs secteurs comme : tablettes de chocolat, boîtes de chocolats, barres, bonbons aux chocolats et confiseries.
Les Polonais achètent le plus souvent du chocolat au lait (70%). On remarque cependant une forte augmentation des ventes de chocolat amer dont la teneur en cacao est de 80%. Les consommateurs choisissent du chocolat noir à l’orange, aux amendes etc. Parmi les marques les plus connues on compte Milka, Alpen Gold, Wedel , Terravita et Wawel.

En ce qui concerne l’achat du chocolat, certains consommateurs polonais regardent en premier lieu la qualité, d’autre se focalise exclusivement sur le prix du produit. C’est pour cela que les chocolats premium de Lindt & Sprüngli mais aussi les chocolats en MDD trouvent leur place sur le marché.

Consommation des produits laitiers en Pologne

Zosia Paruzel — Tue, 29 Jan 2008 20:40:19 +0000

La consommation polonaise de fromage ne s’élève qu’à environ 11 kg par habitant par an. Ce marché présente donc un fort potentiel de développement. Les Polonais consomment très peu de fromage de type feta ou de type bleu, quelques pourcentages seulement par rapport à ce qui consomment les Allemands ou les Français.

D’ailleurs, la consommation des produits laitiers en Pologne s’élève à 180 kg par habitant par an tandis que la moyenne en Union Européenne est de 350 kg par an.

Parmi les fromages le plus souvent achetés par les consommateurs polonais, on trouve du fromage en tranche, du fromage blanc (type twaróg) ainsi que du fromage fondu. Viennent après les fromages du type bleu, camembert, brie ou roquefort.

Le marché des yaourts, comme celui des fromages se caractérise par une forte croissance. La consommation des yaourts à boire augmente plus rapidement. Les Polonais achètent le plus souvent les yaourts à la fraise ainsi que les yaourts natures. D’autres goûts tels que cerise, abricot, prune ou fruits rouges restent beaucoup moins populaires. A part des yaourts traditionnels, les Polonais choisissent de plus en plus souvent des yaourts bio comportant des cultures probiotiques.

Les fabricants polonais de produits laitiers sont bien conscients du potentiel du marché et en profitent pour proposer aux consommateurs polonais de nouveaux produits.

Les plats surgelés en Pologne

Zosia Paruzel — Mon, 14 Jan 2008 21:32:40 +0000

L’accélération du rythme de vie incite les Polonais à acheter des plats faciles et rapides à préparer. C’est pour cela que les plats surgelés trouvent de plus en plus d’adeptes en Pologne. La possibilité de préparer un repas de qualité en 15 minutes tente dans la plupart des cas les personnes jeunes qui habitent dans les grandes villes, mais également tous ceux qui veulent réduire au minimum le temps consacré à la préparation des repas.

Aujourd’hui, la consommation des produits surgelés en Pologne est estimée à 5-6 kg par personne/année ce qui constitue 20-30% par rapport aux pays de l’Europe de l’Ouest (en Allemagne, la consommation des produits surgelés est six fois plus élevée qu’en Pologne).

Les Polonais choisissent le plus souvent les légumes surgelés, les frites et les pizzas, les plats polonais traditionnels (pierogie, knedle, pyzy), soupes.

L’offre des plats cuisinés surgelés s’élargit assez rapidement et les producteurs proposent plusieurs variantes de poissons ainsi que des plats à base de riz avec de la viande ou des plats exotiques.

Le développement du secteur des plats cuisinés surgelés est dû entre autre aux changements d’habitudes alimentaires des Polonais. On a pu observer ces dernières années que les Polonais s’intéressent de plus en plus aux nouveautés culinaires venant de différents pays du monde. Même si la cuisine traditionnelle polonaise reste toujours très importante pour les Polonais, leur volonté de découvrir de nouveaux goûts incite les producteurs à élargir constamment leur gamme de plats surgelés.

La Pologne ne compte pas encore de distributeurs spécialisés en produits surgelés comme Picard ou Thiriet.
Le marché se répartit donc entre les magasins de grande distribution tels que Carrefour, Tesco, Auchan ou Real, et les commerces de proximité de petite taille.

Verrons-nous en 2008 l’implantation d’un acteur majeur du « surgelé » en Pologne ?